Strudel di mele Trentino.

Farina Bianca 300g		Uva Sultanina 100g
Zucchero 50g		Burro 100g
Uovo 1		Mele 6
Pinoli		Cannella in polvere
Limone grattuggiato

Versare la farina assieme allo zucchero e al burro in un recipiente, aggiungere un bicchiere di acqua
(o se si vuole rendere più morbido l'impasto un bicchiere di latte) e amalgamare il tutto fino ad ottenere
un impasto omogeneo e morbido. Lasciare riposare l'impasto per 10/15 minuti.
Mentre si attende, mettere a mollo l'uva sultanina con un po' di acqua tiepida e sbucciare le
mele, tagliandole a pezzetti. Tirare la pasta in una sfoglia sottile, versare i pezzetti di mele, l'uva sultanina e i pinoli,
quindi spolverare la cannella e grattuggiare la scorza di un limone. Coprire con un'altra sfoglia di pasta.
Cuocere in forno a 180° per 40/50 minuti. Per ottenere una crosta dorata, spennellare con del burro la superficie.
La tradizione trentina vuole che lo strudel sia servito a temperatura ambiente e sia croccante la pasta e tenero
l'interno. Per ottenere questo risultato fare in modo che l'umidità data dalla cottura delle mele, venga
assorbita dall'uva sultanina, e qualora ci si renda conto che le mele sono molto acquose, sbriciolare qualche
biscotto secco sulle mele per assorbire l'acqua. Per una preparazione più rapida, si può usare della pasta sfoglia surgelata.



Zelten Trentino.

Farina Bianca 200g		Zucchero 100g
Burro 150g		Latte 100cc
Uovo 1		Fichi secchi 200g
Uva Sultanina 100g		Noci 200g
Pinoli 50g		Canditi vari
Lievito		Grappa Trentina

Amalgamare in un recipiente il burro assieme allo zucchero e l'uovo, quindi aggiungere la farina, il lievito,
un pizzico di sale, il latte e un bicchierino di Grappa Trentina. Appena l'impasto prende forma, aggiungere
i fichi secchi tagliati a pezzettini, i canditi, le noci, i pinoli e l'uva sultanina. Disporre l'impasto su
una tortiera in modo che sia alto poco più di un centimetro e decorare con i gherigli di noce e i canditi
la parte superiore (l'impasto deve avere la consistenza sufficiente affinchè le noci e i canditi posti sopra
la superficie galleggino senza affondare). Infornare a 150° per 40 minuti. Per ottenere una crosta dorata,
spennellare del burro sulla superficie. La tradizione Trentina vuole che il Zelten sia servito a temperatura
ambiente.

La situazione odierna del Lago della Serraia: un disastro, tutto il lago è ricoperto di una melma verde e puzzolente... possibile che nessuno faccia nulla? Un lago di color verde non credo sia normale o sbaglio? Cosa sta facendo la politica locale per risolvere questo gravoso problema ambientale? Credo si tratti di un problema ambientale e non tanto estetico. Da dove vengono queste alghe che fioriscono e creano questa mucillagine verde?
Queste sono tante domande alle quali risulta difficile dare una risposta. Ho sentito diverse ipotesi: qualcuno dice che il problema dipende dalle serre e dalle coltivazioni in riva al lago ed in particolare dipende dal concime in eccesso che arriva al lago e nutre queste alghe. Se corrisponde al vero, perchè le serre non vengono spostate in un altro luogo? In ogni caso spostarle potrebbe essere un vantaggio estetico-turistico e di valorizzazione del lago. Possibile che non si riesca a trovare una soluzione o un accordo? Altri dicono che una volta veniva dragato il lago (trascinando vecchie reti da pesca): sarà vero? O questa tecnica potrebbe fare più danni all'ecosistema del lago di quelli che potrebbe risolvere? Un'altra ipotesi è la temperatura dell'acqua del lago... tante sono le ipotesi, tante sono le possibilità ma per ora non si sono visti dei fatti ma solo tante parole e la situazione odierna è quella che si vede dalle foto....

Lago della Serraia - sembra quasi normale...





Lago della Serraia - la mucillagine verde





Lago della Serraia - primo piano della melma verde

Sul sito web del quotidiano l'L'Adige di oggi è presente un articolo sulla fontana/rotaria di Baselga che sembra sia stata fatta in porfido cinese...

Perchè? Forse il porfido locale non andava bene per fare una fontana rotonda? Bastava scegliere un altra forma... un ottagono ad esempio… Il porfido è uno dei settori dell'economia dell'Altopiano di Pinè e poi viene snobbato dagli amministratori? Eppure il grigio del porfido locale è stato inserito anche nello stemma comunale assieme al verde dei boschi e all'azzurro del lago... ma forse lo stemma verrà cambiato e al posto del grigio verrà inserito il rosa del porfido cinese e al posto dell'azzurro il verdognolo della melma presente nel lago...

Articolo Porfido Cinese per la Fontana/Rotatoria - L'Adige del 27 ottobre 2006 - Cliccare per ingrandire

I colori dell'Autunno

Colori dell'Autunno

Dopo un agosto piovoso (21 giorni di pioggia), il primo week-end di settembre è stato caratterizzato da un bellissimo e caldo sole che ha invogliato le persone godersi il sabato e la domenica stando all'aperto.

Festa di Ricaldo




La cucina della festa




Sagra dei Ferrari




La band


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Continuano le sagre dell'Altopiano di Pinè: in questa ultima settimana c''è stata la Sagra dell''Assunta a Baselga, la Sagra di San Rocco a Miola e Tressilla, la Sagra di Bedollo e la manifestazione Caneve in coro di Montagnaga.

Gli addetti alle bibite alla Sagra di Bedollo




Volontarie al lavoro alla Sagra di Bedollo




Gruppo Bandistico Folk Pinetano




Caneve in coro a Montagnaga




I volontari della Sagra di San Rocco a Miola




Sagra San Rocco a Miola




Sagra dell'Assunta a Baselga




Sagra dell'Assunta a Baselga

A volte nel bosco dell'Altopiano di Piné si possono incontrare dei caprioli….

Incontro con il Capriolo




Primo piano del Capriolo




Il Capriolo se ne va...

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